Traditional Gandhi Gosh Kheer ( মতলবের ঐতিহ্যবাহী গান্ধী ঘোষের ক্ষীর )

মতলবের ক্ষীর, বগুড়ার দই, না খেয়ে কেমনে রই !!! চাঁদপুরের মতলব দক্ষিন উপজেলার সুস্বাদু ক্ষীর সম্পর্কে এই প্রবচন স্থানীয় ভোজনরসিক লোকজনের মুখে মুখে। ব্রিটিশ আমল থেকে অদ্যাবধি মতলবের ক্ষীর দেশ ও বিদেশে প্রায় সমানভাবে সমাদ্রিত। ব্রিটিশ আমলে জমিদার ও ইংরেজদের খাবারের তালিকায় ক্ষীর থাকতো। স্বাদ, ঘ্রান, রঙ, ঐতিহ্য ও খাদ্যগুণের কারনে এ ক্ষীর স্থানীয় বাসিন্দা ছারাও দেশের বিভিন্ন এলাকার মানুষের কাছে আজও জনপ্রিয়। স্থানীয় লোকজনের চাহিদা মিটিয়ে এ ক্ষীর বিক্রি হচ্ছে বিদেশেও। সারা বছর প্রবাসী বাঙ্গালিরা ফরমাশ(অর্ডার)করে মতলব থেকে এই ক্ষীর কিনে নিচ্ছেন । সম্প্রতি জেলার ব্র্যান্ডিং তথা ঐতিহ্যের তালিকায় এ খাদ্যকে তালিকাভুক্ত করেছে জেলা প্রশাসন। চাঁদপুরের সব উপজেলা ও ঢাকা, চট্টগ্রামসহ দেশের বিভিন্ন এলাকার লোকজন তোঁ বটেই, মধ্যপ্রাচ্য, ইউরোপ ও আমেরিকা প্রবাসী অনেক বাংলাদেশী এই ক্ষীর অর্ডার দিয়ে কিনছেন।